다시마조림


바다 야채와 육류가 만나 영양이 듬뿍 들었어요.손은 많이 가지만, 그만큼 예쁘고 맛있는 음식이에요.
4인분 815kcal 50분 중

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도마준비하기 조림하기
주재료 : 염장다시마 10장,쇠고기30g,깻잎20장,미나리10줄기,참기름1작은술,밀가루3큰술,소금·후춧가루 약간씩 조림장 : 간장·맛술·설탕 2큰술씩, 물엿1큰술, 참기름1작은술, 후춧가루 약간
1. 염장 다시마는 물에 담가 짠맛을 충분히 뺀 다음 손바닥 길이로 자른다.
2. 쇠고기는 얇게 썰어 소금, 후춧가루로 간한다.
3. 깻잎은 한장씩 씻어 물기를 빼고, 미나리는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
4. 다시마를 펴고 그 위에 밀가루를 뿌리고, 쇠고기와 깻잎2장을 얹어 둥글게 만다.
5. 미나리로 둥글게 말은 다시마를 묶어 고정시킨다.
6. 냄비에 물, 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 후춧가루를 넣고 끓인다.
7. 조림장이 끓을때 5)의 다시마를 넣고 은근히 약불에서 조린다.
8. 조림장 국물이 2큰술 정도가 될 때까지 조린 다음 마지막에 참기름을 넣는다. 레몬이 있으면 함께 썰어 내세요. 다시마