단호박튀김


호박을 싫어 하는 분은 단호박 튀김을 시도해 보세요.
4인분 769kcal 30분 중

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주사위썰기 데치기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 단호박1/4개, 검은깨1큰술튀김옷 : 밀가루2/3컵, 달걀노른자1개분, 얼음물1컵 양념장 : 송송 썬 실파1큰술, 맛술1/2큰술, 간장1큰술, 다시마장국4큰술
1. 단호박은 속을 파내고 사각형으로 썬다.
2. 살짝 끓는물에 넣고 데친다.
2. 살짝 데친 단호박은 마른 튀김가루를 묻힌다.
3. 분량의 얼음물에 달걀을 푼 다음 체에 친 밀가루와 흑임자를 넣어 살살 섞는다.
4. 단호박에 튀김옷을 묻혀 160도로 달궈진 기름에 튀긴다.
5. 양념장을 만들어서 곁들여낸다. 튀긴 단호박은 고구마 맛이 날 정도로 달고 맛있습니다. 튀김기름 온도는, 튀김옷을 떨어뜨렸을 때, 튀김옷이 바닥까지 가라앉고 거품이 적으면 160도 입니다. 덴푸라 天浮羅