달걀찜


보들보들하고 매끄러운 촉감이 너무 좋아요. 간단한 재료로 만드는 맛깔 요리!
4인분 28kcal 30분 중

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생표고 손질하기 찜하기
주재료: 달걀 2개, 물 2컵,, 표고 1개, 실파 5g, 쑥갓 잎 약간부재료: 새우 젓국 1큰술, 소금 후추 약간씩
1. 달걀은 소금, 후추로 간 해 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어 준다.
2. 달걀은 물과 섞어 체나 면보에 내려 알끈을 제거한다.
3. 표고버섯은 작은 것으로 골라 미지근한 물에 불린 후 기둥을 떼고 가위로 십자(+)표시를 낸다.
4. 찜 할 그릇에 달걀물을 70 ~ 80%를 담는다.
5. 김이 오르는 찜통에 달걀찜 그릇을 넣고 뚜껑을 마른행주로 싸 덮은 후 센불에서겉이 익도록 2분 정도 찐 후 표고버섯을 올리고 약 불로 줄여서 12~15분간 찐다.
6. 표면에 물이 고이면 실파, 쑥갓 잎을 얹고 1분간 찐다. 부드럽게 만들려면 반드시 알끈을 제거하고 뚜껑 있는 용기를 사용하거나 호일을 덮으세요. 달걀은 깼을 때 흰자의 농도가 짙고 퍼지지 않으며, 노른자는 또렷하고 풀어지지 않는 것이 신선한 것입니다.