달래알탕


시원한 맛과 향긋한 맛이 나는 탕을 끓였어요.봄철 입맛이 없을 때 끓여 보세요.
4인분 525kcal 30분 중

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새우 손질하기 달래 손질하기
주재료 : 새우(중하)8마리, 명란6개, 풋고추2개, 홍고추1/2개, 대파1뿌리, 다진마늘1작은술, 달래100g부재료 : 국멸치12마리, 다시마1장, 국간장1/2작은술, 참기름·소금 약간씩, 물4컵
1. 새우는 옅은 소금물로 씻고 등쪽을 구부려 내장을 꼬치로 빼낸다.
2. 명란은 바깥의 양념을 한번 씻어내고 반으로 자른다.
3. 고추는 송송썰어 씨를 털어 내고, 대파는 어슷썰고 달래는 깨끗이 씻는다.
4. 냄비에 물과 다시마, 멸치를 넣고 약불로 은근히 끓인다.
5. 물이 끓어 오르면 다시마와 멸치를 건져 낸다.
6. 5)의 다시에 새우, 명란을 넣고 끓이다가 끓어 오르면 풋고추, 홍고추, 대파, 다진마늘, 달래를 넣는다.
7. 6)이 또다시 끓어 오르면 국간장과 소금을 넣어 간하고, 마지막으로 참기름을 넣고 불을 끈다. 멸치다시는 오래 끓이면 비린내가 나니 주의하세요.