닭갈비


춘천의 유명한 닭갈비를 집에서 한 번 만들어 보세요.
4인분 2892kcal 40분 중

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어슷썰기 닭고기 손질하기 {샘플} 양배추채가 너무 두꺼워요.
주재료 : 닭1.5마리분, 양배춧잎5장, 양파1개, 깻잎12장, 실파5뿌리, 풋고추1개, 홍고추1/2개, 고구마1/2개 양념 : 고추장1큰술, 고춧가루3큰술, 맛술·설탕·물엿·간장 1큰술씩, 다진양파2큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1/2작은술, 소금·후춧가루·참기름 약간씩
1. 닭을 깨끗이 씻어 살을 발라 낸 다음 칼집을 넣고 두들긴다.
2. 손질한 양배추, 양파, 깻잎을 굵게 썬다.
3. 실파는 4cm로 썰고, 풋고추`홍고추를 어슷썰어 찬물에 헹궈 씨를 뺀다. 고구마도 어슷썰기 한다.
4. 양념장(고추장,고춧가루,간장,설탕,물엿,마늘,생강,후춧가루)을 만들어 닭을 재운다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 닭살을 볶은 다음 양념장을 넣고 야채를 볶는다.
6. 물기가 생기지 않게 센불이나, 중불에서 볶는것이 좋다. 닭을 손질할 때는 관절 부분을 자르는 것이 힘도 덜 들고 잘 잘라집니다.깻잎은 낱장씩 흐르는 물에 씻는 것이 깨끗합니다. 춘천집(관철점), 이조부대찌개