닭고기완자조림


부드러운 완자와 잘 배인 매콤한 양념은 밥반찬 뿐아니라 어른들 술안주로도 좋겠네요.
4인분 0kcal 40분 중

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고추 기름내기
주재료: 닭고기 400g, 녹말 가루 1/2큰술, 정종 2큰술, 간장 1큰술, 달걀 1개, 생강즙 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 대파 다진 것 1큰술,감자 1개 A소스: 간장 2큰술 + 고춧가루, 고추장, 청주 1큰술씩,설탕 1/2큰술B소스: 다진 생강 1작은술, 다진 마늘.다진 파 1큰술씩, 깨소금 1/2큰술, 참기름, 후춧가루 약간씩
1. 닭고기 살 다진 것에 다진 파 , 다진 마늘, 생강즙, 달걀, 녹말가루, 후추, 간장, 청주를 넣고 주물러서 끈기 있게 반죽한다.
2. 감자는 깍둑썰기를 해 물에 담가 전분을 빼고 1의 닭고기는 한수저씩 떠서 동그랗게 빚어 완자를 만든다.
3. 열 오른 팬에 기름을 두르고 굴리면서 노릇하게 지져낸다.
4. A의 소스를 먼저 충분히 섞어준 후 B를 넣고 다시 한번 섞어준다.
5. 4에서 준비한 소스를 냄비에 넣고 바글바글 끓이다가 노릇하게 지진 닭고기 완자를 굴리면서 골고루 색이 나도록 조려낸다. 매운맛을 좋아하면 고추기름을 1큰술 섞거나 고추장 대신 두반장을 섞어도 좋고 주문피자에 따라온 핫소스를 하나 넣어도 좋습니다. 대신 핫소스는 신맛이 있으므로 설탕을 1/2큰술정도 더 넣으세요.