닭고기캐슈넛


닭고기에 캐슈넛이 들어가 고소한 맛을 한층 부가합니다.
4인분 1622kcal 50분 중

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닭고기 손질하기 {샘플}
주재료 : 닭다리살300g, 표고3장, 샐러리20g, 죽순20g, 캐슈넛20알, 청피망1/2개, 대파1/2뿌리, 마늘·생강 1쪽씩 양념 : 간장1/2컵, 맛술2큰술, 굴소스1큰술, 육수1/2컵, 녹말30g, 달걀흰자1개분, 후춧가루 약간, 식물성식용유3큰술, 파기름3큰술(대파,식용유)
1. 닭다리살은 3cm 크기의 정사각형으로 썬다.
2. 썰은 닭다리살을 맛술, 간장으로 버무린 후 달걀흰자, 녹말를 넣고 다시 잘 섞는다.
3. 표고, 샐러리, 죽순, 청피망도 닭고기와 비슷한 크기로 썬다.
4. 식용유3큰술을 붓고 닭고기를 넣어 중불에서 익힌다.
5. 프라이팬에 기름을 1큰술 넣고 대파, 생강, 마늘을 볶다가 맛술, 간장을 넣고 볶는다.
6. 썰어 둔 야채를 5)에 넣고 볶다가 굴소스, 후춧가루로 간한 후 닭 삶은 육수를 붓는다.
7. 다시 익힌 닭고기를 넣고 같이 볶다가 재빨리 물녹말(물과 녹말가루를 1:1로 섞은 것)을 풀어준다.
8. 마지막으로 캐슈넛과 파기름을 넣고 섞는다. 캐슈넛 대용으로 땅콩을 넣어도 괜찮아요.