닭고기토란찜


쪄낸 닭살과 토란의 담백함이 잘 어울려요.
4인분 0kcal 50분 중

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밤톨깍기 닭고기 손질하기 {샘플} 생표고 손질하기 찜하기
주재료 : 토란 2컵, 표고버섯 6장, 닭고기 200g, 당근 1개, 은행, 대추, 밤 적당량양념장 : 술 2큰술, 토란탕 국물 2컵, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 간장 4~5큰술, 생강즙 1큰술
1.토란은 껍질을 벗겨 큰 것은 반으로 가르고, 작은 것은 통째로 준비해 쌀뜨물에 소금을 약간 넣고 살짝 삶아 건진다.
2. 표고버섯은 기둥을 떼고 씻어서 4등분하고 닭고기는 사방 3cm크기로 썰고 당근은 껍질을 벗겨 모서리를 둥글려 돌려 깎는다.
3. 손질한 닭고기는 찜통에서 쪄낸다. 이때 생강 저민 것 한쪽과 맛술을 살짝 뿌려주면 좋다.
4. 토란과 닭고기를 냄비에 담고 양념장을 부어 한소끔 끓으면 당근, 양파, 버섯, 은행, 밤 등을 넣고 국물이 바닥에 약간 남을 때까지 조려 그릇에 담아낸다. 토란을 손질할 때는 장갑을 꼭 끼고 하세요.