닭살김치튀김


속에 넣은 김치가 닭살을 부드럽게 해요.
4인분 2586kcal 1시간 중

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다지기 닭고기 손질하기 {샘플}
주재료 : 닭가슴살350g, 김치150g, 두부50g, 불린 당면80g, 달걀1개부재료 : 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1/2큰술, 소금1큰술, 밀가루1/4컵, 빵가루1컵, 케첩4큰술, 우스터소스1큰술, 튀김기름, 후춧가루
1. 닭가슴살은 2등분하여 넓게 편 후 소금, 후춧가루를 뿌려 30분 정도 잰다.
2. 김치는 소를 털어내고 국물을 꼭 짠 다음 곱게 다지고, 두부도 물기를 짠 후 곱게 으깬다.
3. 불린 당면을 다진다.
4. 김치, 두부, 불린 당면에 다진파, 다진마늘, 소금, 깨소금, 후춧가루를 넣어 섞는다.
5. 닭가슴살의 물기를 닦고 4)를 얹어 싼 후 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김 옷을 입힌다.
6. 170℃의 기름에 노릇노릇하게 튀긴다.
7. 케첩과 우스터소스를 곁들여낸다. 닭살은 밑간을 잘해야 맛이 좋아져요.