닭살유부조림


닭살을 유부에 싸서 조리면 모양이 깔끔해요.
4인분 1865kcal 40분 중

>
>
>

다지기 조림하기
주재료 : 닭살250g, 유부12장, 다진파4큰술, 생강즙1작은술, 간장1큰술, 물4큰술, 소금약간, 꼬치조림장 : 다시물3컵, 간장3큰술, 맛술3큰술,
1. 유부는 윗부분을 잘라 주머니 모양으로 만들어 물에 살짝 데친 다음 식혀서 물기를 뺀다.
2. 닭살은 곱게 다져서 다진파와 생강즙, 간장, 물, 소금을 넣고 잘 치대어서 반죽을 만든다.
3. 2)의 반죽을 8등분하여 유부에 넣고 윗부분은 모아 꼬치로 끼워 준다.
4. 냄비에 다시물과 간장, 맛술을 넣고 불에 얹어 끓인다. 여기에 3)의 유부주머니를 넣어 중불에서 은근히 조린다.
5. 닭살이 단단해지면 조림장을 끼얹어 가며 조리도록 한다.
6. 유부조림이 다 완성되면 꼬치를 빼고 반으로 잘라 그릇에 담아낸다. 유부를 뜨거운 물에 데쳐 사용하면 기름이 빠져요. 미나리를 데쳐서 유부주머니를 묶어주면 더욱 좋습니다. 유부