닭수제비


닭육수로 끓이는 수제비는 더욱 구수해요.
4인분 1105kcal 50분 중

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채썰기 육수내기가 잘 안되요.
주재료 : 닭살150g, 애호박1/4개, 표고3개, 당근1/2개 닭살양념 : 다진파·다진마늘·고춧가루·참기름·간장 약간씩닭육수 : 대파1/3뿌리, 통마늘2쪽, 생강1쪽, 후춧가루·소금 약간씩수제비반죽 : 밀가루2컵, 달걀1개, 식물성식용유
1. 밀가루는 달걀, 소금, 식용유, 물로 반죽한다.
2. 반죽한 것을 비닐봉지에 넣어 냉장고에 30분 정도 보관한다.
3. 닭살은 파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 푹 삶는다.
4. 삶아진 닭살은 찢어서 양념(파,마늘,고춧가루,간장,참기름)한다.
5. 닭고기 육수를 불에 올려 끓인 후 밀가루 반죽을 손에 물을 묻혀가며 얇게 떼어 넣는다.
6. 애호박, 당근은 채썰고, 미지근한 물에 불린 표고도 채썬다.
7.수제비가 익으면 간을 하고 그릇에 담은 후 양념한 닭고기, 당근, 애호박, 표고를 고명으로 얹어낸다. 밀가루 반죽을 오래 치대면 쫄깃한 수제비를 만들수 있어요. 당근은 기름 두른 팬에 살짝 볶으면 더욱 좋습니다.