닭안심샐러드와 프렌치드레싱


구운 닭가슴살에 여러 가지 야채를 얹은 다음 새콤달콤한 드레싱을 뿌려먹는 상큼한 샐러드입니다.
4인분 895kcal 40분 중

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원형썰기 당근 모양내기
주재료 : 닭안심200g, 양상추200g, 당근30g, 오이1/2개, 치커리30g, 래디쉬2개, 청경채30g, 무순1/3팩, 비트30g, 양파1/2개, 청피망1개 프렌치드레싱 : 올리브오일3큰술, 식초3큰술, 설탕2큰술, 소금1작은술, 마늘1쪽, 다진양파 약간
1. 양상추는 한입 크기로 뜯어 흐르는 찬물에 씻고 싱싱하게 담궈 놓는다.
2. 청경채, 무순, 치커리는 한잎씩 담궈놓고 당근, 비트 등은 예쁜 모양으로 만들어 각자 찬물에 담궈 놓는다.
3. 양파와 피망은 링으로 썰어 둔다.
4. 닭안심은 소금, 후춧가루에 밑간하여 오븐에 익힌다.
5. 믹서에 분량의 식초와 오일, 마늘, 양파를 넣어 약 5분 정도 갈아 프렌치드레싱을 만든다.
6. 접시를 차갑게 한 후 양상추를 올려 담고 각종 야채를 돌려 담아놓고 사이사이 닭안심을 넣어 준 후 드레싱을 끼얹어 낸다. 프렌치드레싱은 만들어 차갑게 보관했다가 먹을 때 흔들어서 사용하세요.