닭안심크래커튀김


닭튀김에 달콤한 시럽을 바르고 그 위에 크래커를 묻혀 더욱 바삭바삭합니다.
4인분 1761kcal 30분 중

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닭고기 손질하기 {샘플} 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 닭안심300g, 크래커10개, 녹말1컵, 달걀흰자3개분부재료 : 설탕8큰술, 물8큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 흰깨1작은술
1. 닭안심을 먹기좋게 손질한 후 소금과 후춧가루로 밑간을 해둔다.
2. 튀김옷(녹말,달걀흰자)을 묻혀 180도 식용유에 노릇하게 튀긴다.
3. 설탕과 물을 중불에서 10분 가량 끓여 시럽을 만든다.
4. 크래커를 잘게 부순다.
5. 튀긴 닭에 시럽을 바르고 크래커를 묻혀 낸다. 닭 튀김은 2번 튀겨야 바삭해요. 1번 튀기고 5분 후에 처음보다 센 불에서 튀기세요. 시럽은 물:설탕 = 1:1 의 농도로 아주 약한 불에서 조려주는 겁니다.