닭인삼커틀렛


닭과 인삼의 찰떡궁합을 즐기세요.
4인분 2385kcal 50분 중

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닭고기 손질하기 {샘플} 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 닭안심살600g, 인삼4뿌리, 맛술1큰술, 화이트와인1큰술, 달걀2개, 밀가루·빵가루 적당량씩 부재료 : 소금1큰술, 후춧가루 약간, 식물성식용유
1. 닭안심살을 넓게 편 후에 소금, 후춧가루, 맛술로 밑간한다.
2. 인삼을 껍질 벗겨 씻은 후 얇게 생선포 뜨듯이 편을 떠 자른다.
3. 밑간한 닭안심살의 한쪽면에 밀가루를 바른다.
4. 편을 뜬 인삼을 올려 다른 닭안심살로 덮는다.
5. 닭안심살에 인삼편육을 넣은 것을 밀가루, 달걀, 빵가루를 입힌다.
6. 180도로 예열된 튀김기름에 튀겨서 낸다. 인삼을 넣어 닭살로 말은 후 꼬치로 고정하면 튀김하기가 쉬워요.