닭조림도시락


피크닉도시락에 닭조림은 색다른 맛이예요.
4인분 1635kcal 40분 중

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채썰기 조림하기
주재료 : 닭날개10개, 맛술1큰술, 홍고추1개, 피망·양파 1/2개씩, 대파1뿌리, 마늘약간조림양념 : 간장·맛술 5큰술씩, 설탕3큰술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 닭날개 끝은 잘라버리고 나머지 살을 아래로 긁어내려 둥글게 모은다. 손질한 닭봉에 맛술을 뿌린 후 잡고 먹기좋게 모양을 만들어 맛술에 30분 정도 재어 둔다.
2. 홍고추는 반 갈라 씨를 털어내고 굵게 채썰고, 대파는 송송 썬다.피망과 양파는 한입크기로 썰고 생강은 납작하게 편으로 썰며 마늘은 곱게 다진다.
3. 기름 두른 프라이팬에 썰어 놓은 양파와 홍고추, 생강, 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다.
4. 다른 프라이팬에 기름을 두르고 재어 놓은 닭봉을 센불에서 겉표면이 익을 때까지 볶는다.
5. 볶은 닭봉에 분량의 간장, 맛술, 설탕을 넣고 뚜껑을 연 채로 중불에서 조린다.
6. 닭봉이 충분히 조려지면 피망과 볶아 놓은 양파, 홍고추, 마늘, 생강등의 야채를 넣고 파, 후춧가루, 소금으로 양념한 뒤 불에서 내린다. 닭날개는 밑양념을 잘해야 맛있어요.