닭칼국수


닭육수로 끓인 칼국수는 더욱더 구수해요.
4인분 1725kcal 50분 중

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닭고기 손질하기 {샘플} 육수내기가 잘 안되요. 칼국수 손질하기
주재료 : 밀가루3컵, 날콩가루1.5컵, 닭살300g, 대파1/2뿌리부재료 : 고춧가루3큰술, 간장3큰술, 다진파·다진마늘 1큰술씩, 참기름1큰술, 소금약간, 물 적당량
1. 닭살은 푹 삶아서 국물은 소금과 간장으로 간을 한다. 식으면 먹기 좋게 결대로 찢는다.
2. 밀가루에 날콩가루(3:1)섞어서 반죽해서 밀어 썬다.
3. 닭국물이 끊으면 밀어놓은 면을 넣고 다진파, 다진마늘을 넣는다.
4. 찢은 닭은 고춧가루, 간장, 파, 마늘, 참기름으로 무친다.
5. 대파는 어슷썰어 닭과 함께 끓여 놓은 칼국수에 먹음직스럽게 올려낸다. 반죽을 많이 치대면 쫄깃한 면발을 만들수 있어요. 김치칼국수 닭개장 굴부추국수 닭고기냉채