당근칩샐러드


바사삭 당근에 새콤달콤한 소스를 곁들여 보세요.당근의 새로운 맛을 느낄수 있습니다.
4인분 664kcal 30분 중

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원형썰기 피망 씨 빼기
주재료 : 당근큰것1개, 양상추50g, 로메인레터스50g, 홍피망1/2개, 건포도1큰술, 설탕1/2작은술, 식물성식용유 당근소스 : 당근 간것1/4컵, 핫소스3큰술, 토마토쥬스·레몬즙·올리브오일·식초 2큰술씩, 양겨자1큰술, 소금·설탕 1/2작은술씩, 흰후춧가루
1. 당근은 껍질을 벗긴 뒤 둥근 모양으로 얇게 썰어 채반에 꾸덕꾸덕 말린다. 3시간 정도 말리면 좋다.
2. 로메인레터스, 양상추는 깨끗이 씻고 먹기 좋게 손으로 뜯어 물기를 뺀다.
3. 피망은 씨를 빼고 모양 그대로 얇게 썬다.
4. 건포도는 설탕물에 불려서 말랑하게 만든다.
5. 당근을 강판에 갈아서 준비한다.
6. 160도 튀김기름에 당근을 튀겨 키친타월에 건져 기름을 뺀다.
7. 당근 간것, 핫소스, 토마토주스, 레몬즙, 올리브유, 식초, 양겨자, 소금, 후춧가루, 설탕을 섞어 소스를 만든다.
8. 접시에 야채, 피망, 건포도, 당근칩을 어우러지게 담고 당근소스를 끼얹어 낸다. 당근은 샐러드를 만들기 전날 미리 껍질을 벗겨 채반에 널어 두면 편리합니다. 잘 삶은 달걀노른자를 체에 내려 뿌려 드셔도 좋습니다.