대구땅콩튀김

가벼운 맥주안주나 간식으로도 좋겠네요.
4인분 0kcal 30분 중

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포뜨기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료: 대구살 500g, 빵가루 3컵, 달걀 3개, 밀가루, 땅콩 3C, 파슬리 다진 것 약간, 튀김기름타르타르소스: 마요네즈 1/2컵,피클 다진 것 1큰술, 양파 다진 것 1큰술, 머스터드 1작은술
1. 생선살은 손질된것으로 구입해 넓게 포를 뜬다. (이때 생선 비린내를 제거하고 싶으면 10분정도 우유에 담가두거나 양파즙을 뿌려둔다)2. 물기를 거두고 소금,후추로 간을 해 10분정도 둔다.
3. 땅콩은 키친타올을 깔고 곱게 다져 놓는다.
4. 빵가루와 땅콩 다진 것, 파슬리 가루를 넣고 잘 섞어준다.
5. 생선살은 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 뭍혀서 손으로 꼭꼭 눌러주고 시간을 두고 한번 더 튀김옷을 입히면 튀겼을 때 쉽게 벗겨지지 않는다.
6. 170도 정도의 튀김기름에 튀겨낸다.
7. 재료들을 잘 섞어 타르타르 소스를 만들어 같이낸다. 감자를 채썰어 튀기거나 구워 같이 내어도 좋고 대구살을 한입크기로 작게 만들어 튀겨도 먹기가 편하답니다.