대합맑은국

숙취에 좋은 대합맑은국을 끓이세요.
4인분 281kcal 30분 중

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모시조개 손질하기 시원한 국 만들기
주재료 : 대합400g, 다시마15g, 쑥갓3줄기부재료 : 맛술1작은술, 레몬껍질·간장·소금 약간씩, 물7컵
1. 대합을 옅은 소금물에서 해감시킨다.
2. 다시마를 찬물에 끓이다가 냄비 바닥에 보글보글 거품이 생기면 대합을 넣고 끓인다.
3. 2)에서 대합만 꺼내고 다시물은 면보를 놓고 거른다.
4. 냄비에 다시물을 넣고 간장으로 색을 낸다. 소금으로 간한다. 조미료를 약간 써도 좋다.
5. 그릇에 대합 살만 놓고 국물을 조심스레 붓는다. 쑥갓과 레몬껍질로 장식해서 낸다. 대합은 오래 끓이지 마세요. 대합 츠유 汁