더덕찹쌀튀김
쌉쌀한 맛의 더덕을 달짝하게 튀겼어요.술안주나 손님상 후식에 좋은 음식입니다.
4인분 755kcal 40분 하
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도마준비하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요. 재료 : 더덕10뿌리, 찹쌀가루1/2컵, 설탕1큰술, 튀김기름
1. 더덕은 껍질을 돌려 깎아 찬물에 헹군다.
2. 헹군 더덕은 소금물에 절여서 쓴맛을 제거한다.
3. 소금물에 절인 더덕은 방망이로 자근자근 두드린다.
4. 손질한 더덕에 찹쌀가루를 앞, 뒤로 골고루 묻힌다.
5. 160도 튀김기름에 찹쌀가루를 묻힌 더덕을 튀긴다.
6. 튀긴 더덕은 뜨거울때 설탕에 버무려낸다. 더덕의 쓴맛을 좋아하면 소금물에 살짝만 절이세요.
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