도라지오징어생채

오징어와 야채를 새콤달콤하게 무쳤어요.
4인분 451kcal 30분 중

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돌려깎기 오징어 손질하기 오징어를 썰때 너무 미끄러워요
주재료 : 통도라지200g, 오이1/2개, 오징어1/2마리양념장 : 고추장·고춧가루·설탕 1큰술씩, 식초2큰술, 통깨·참기름·다진마늘 1/2작은술씩, 다진파2/3작은술
1. 도라지는 돌려깍기 하여 껍질을 벗기고 굵게 채썬다. 소금을 넣어 조물조물 주물러 쓴맛을 뺀다.
2. 오이는 길이로 반 갈라서 어슷썰고 소금에 절여 거즈로 짜서 물기를 제거한다.
3. 오징어는 껍질을 제거하고 안쪽에 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝만 데쳐 식힌다.
4. 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진파, 다진마늘, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
5. 양념장에 도라지, 오이, 오징어를 넣어 고루 무쳐낸다. 물기를 제거해서 먹기 직전에 무치세요. 도라지생채 도라지피클 오징어냉채 오이무침