도라지피클

고기류와 곁들이면 더욱 돋보여요
4인분 530kcal 1일이상
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도마준비하기 돌려깎기
주재료 : 통도라지8뿌리 향신물 : 물1컵, (레몬)식초1/2컵, 설탕6큰술, 소금2큰술, 월계수잎1장, 건홍고추2개, 정향1작은술
1. 도라지는 껍질을 돌려가며 결대로 벗긴다.
2. 껍질을 벗긴 도라지는 통째로 연한 소금물에 담가 쓴맛을 우려낸다.
3. 도라지는 5cm 길이로 썰고 굵은 것은 반을 갈라 썬다.
4. 향신물 재료(물,식초,설탕,소금)를 냄비에 끓여 식힌다.
5. 유리병에 도라지를 담고 향신물을 부은후 향신료를 넣고 잘 밀봉해둔다.
6. 4-5일후 개봉한다. 통도라지는 껍질을 제거하고 연한 소금물에 담갔다가 쓴맛을 뺀후 사용하세요.