동치미소면말이

얼음이 둥둥 뜬 동치미소면을 만드세요.
4인분 1209kcal 40분 중

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육수내기가 잘 안되요. 소면 손질하기
주재료 : 동치미국물4컵, 동치미무50g, 소면300g, 육수(양지머리 끓인 물)2컵, 식초6큰술, 설탕1큰술, 소금약간 동치미양념 : 깨소금·참기름 1/2작은술씩, 설탕1/3작은술
1. 동치미무는 직사각형으로 얇게 썬다.
2. 동치미국물은 육수와 섞어 식초, 설탕, 소금, 간장으로 간한다.
3. 동치미무를 깨소금, 참기름, 설탕으로 무친다.
4. 물을 넉넉히 냄비에 담고 끓이다가 국수를 넣어 삶는다. 이때 물이 끓어 넘쳐 오르면 차가운 물을 넣는 것을 2∼3번 반복하여 국수가 투명해질 때까지 익힌다.
5. 그릇에 국수와 동치미무를 올린 후 간을 맞춘 2)의 양념한 동치미국물을 붓는다.
6. 육수를 끓이고 남은 양지머리고기도 썰어 함께 내면 좋다. 양지머리는 찬물에서부터 끓여 육수를 만드세요.