동파육

돼지고기를 조려 청경채와 같이 먹는 중국요리를 만드세요.
4인분 3348kcal 1시간 중

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도마준비하기 조림하기
주재료 : 돼지고기600g, 대파1뿌리, 생강1톨, 양파1/2개, 청경채5포기조림장 : 간장4큰술, 맛술1.5컵, 설탕4큰술, 대파2뿌리, 마늘3쪽, 생강2톨
1. 돼지고기는 덩어리로 준비해
1.2cm 폭 8cm 크기로 썬다. 파는 길게 토막내고, 생강은 저민다. 양파는 크게 썬다.
2. 청경채는 밑동에 칼집을 넣어 소금물에 데쳐서 헹구어 물기를 짠다.
3. 조림장에 쓸 파는 5cm 길이로 토막 내고, 마늘과 생강은 저민다.
4. 냄비에 물을 붓고 1)의 파, 생강, 양파를 넣어 끓인다. 물이 끓으면 돼지고기를 넣어 30분 정도 서서히 삶는다. (익으면 건져 찬물에 헹군다.)5. 냄비에 조림장 재료를 넣어 끓으면 돼지고기를 넣어 조린다.
6. 다 조린 돼지고기는 접시에 청경채와 함께 낸다.(조림장 국물을 청경채에 끼얹어내면 된다.) 돼지고기 요리는 누린내가 나지 않도록 하는 것이 가장 중요합니다. 삶을 때 양파 껍질, 파뿌리를 넣어 주면 냄새나는 것을 방지 할 수 있어요.