돼지고기부추말이튀김

돼지고기와 부추가 만나면 더욱 맛있어요.
4인분 1980kcal 50분 중

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채썰기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 돼지고기400g, 부추100g, 홍고추2개, 달걀2개, 밀가루·식물성식용유 적당량씩소스 : 된장3큰술, 설탕·맛술 2큰술씩, 생수4큰술, 생강·소금 약간씩고기양념 : 맛술·다진생강 약간씩, 간장·설탕 1큰술씩
1. 양념(맛술,생강,간장,설탕)에 재운 돼지고기는 넓고 얇게 펴놓는다.
2. 밀가루를 1)의 돼지고기 위에 고루 뿌린다.
3. 부추와 홍고추는 채썰고 소금, 참기름으로 간한다.
4. 2)의 돼지고기에 부추와 홍고추를 넣어 말아주고 밀가루를 묻힌다.
5.튀김반죽(달걀,밀가루,물,소금)을 만들어 입힌 후 튀겨낸다.
6. 170도 튀김기름에 튀긴다.
7. 소스(간장,설탕,맛술,생강,물)를 만들어 찍어 먹는다. 튀김반죽은 밀가루 1컵에 물1컵과 달걀노른자 4큰술을 넣고 만드는데 얼음물로 반죽을 하면 더욱 바삭하죠.