두릅숙회
데친두릅을 고추장과 곁들여 내세요.
4인분 272kcal 30분 하
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데치기
주재료 : 두릅250g, 소금약간초고추장 : 고추장3큰술, 식초·육수 2큰술씩, 설탕1큰술, 잣가루1/2작은술
1. 두릅은 연한 것을 다듬어 깨끗이 씻은 후, 겉껍질을 살짝 벗겨낸다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 뿌리 부분부터 데친 후 찬물에 담근다.
3. 데친 두릅은 물기를 짜서 준비한다.
4. 초고추장(고추장,설탕,식초,육수,잣가루)을 만든다.
5. 완성된 두릅을초고추장과 함께 담아낸다. 두릅은 길이가 짧고 잎이 피지 않는 것이 좋아요.잣은 키친타월에 싸서 칼등으로 두들겨 가루냅니다. 두릅무침 두릅전 두릅튀김 두릅전골 두릅
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