두릅전

쇠고기를 두릅과 섞으면 담백해져요.
4인분 1368kcal 40분 중

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데치기 고기를 집에서 다지고 싶어요.
주재료 : 두릅200g, 쇠고기150g, 밀가루8큰술, 달걀2개, 식물성식용유고기양념 : 다진파·다진마늘 1/2큰술씩, 깨소금2작은술, 참기름1작은술, 소금1/2작은술, 후춧가루초간장 : 간장2큰술, 식초1작은술, 고춧가루 약간
1. 연한 두릅을 골라 겉껍질을 벗기고 씻어 준비한다.
2. 팔팔 끓는 물에 손질한 두릅을 살짝 데쳐놓는다.
3. 데친 두릅은 반으로 갈라 도마에 놓고 칼등으로 자근자근 두들겨 얇고 판판하게 편다.
4. 쇠고기는 곱게 다져서 손질한 고기양념으로 양념한다.
5. 준비한 두릅을 도마에 놓고 한편에 밀가루를 약간 뿌리고 양념한 고기를 얇게 펴놓는다.
6. 밀가루 묻힌 두릅에 달걀옷을 입혀서, 기름 두른 프라이팬에 지진다.
7. 접시에 얌전히 담고 초간장을 곁들여 낸다. 두릅은 익은것이니까 고기가 있는 면을 먼저 익혀 두릅의 맛이 살아있도록 하세요. 두릅