두부선

고소하고 부드러운 맛의 두부요리! 어르신 식사에 올려보세요~
4인분 0kcal 1시간이상
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으깨기 생표고 손질하기 찜하기 고추 씨 빼기
주재료: 두부 1컵, 다진 돼지고기 1컵, 석이버섯채 1큰술, 홍고추 1개, 파 한 도막 , 불린 표고버섯 3개 표고버섯양념 : 간장 1작은술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술두부양념 : 소금 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술돼지고기양념 : 생강즙 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 후추가루 약간, 참기름 1작은술
1. 두부는 흐르는 물에 씻어 칼등으로 눌러 으깨 면보에 꼭 짜 물기를 제거한다.
2. 두부에 소금, 참기름, 깨소금을 이용해 양념을 한다.
3. 홍고추는 반을 갈라 흐르는 물에 씨를 털고 길게 채 썰어 놓고 파도 길이로 채를 썰어 놓는다.
4. 불린 표고버섯은 분량의 양념을 한다.
5. 다진 돼지고기도 준비한 양념을 한다.
6. 볼에 두부와 2,3,4를 넣고 한데 섞은 후 끈기가 생기도록 충분히 치댄다.
7. 찜기에 젖은 면보를 깔고 두부반죽을 네모난 틀에 넣어 김이 충분히 오른 찜기에 얹어 20분간 부드럽게 찐 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 낸다. 돼지고기 대신에 닭고기를 이용해도 담백하고 초간장을 같이 내면 더 좋아요.