두부전골

전골 맛은 국물맛! 정성을 들여 만들어 더 푸짐하게 즐길 수가 있어요.
4인분 0kcal 40분 중

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다지기 시원한 국 만들기
주재료: 두부 1모, 쇠고기 200g, 당근 100g, 양파 100g, 미나리 200g, 무 100g, 표고버섯 5개, 실파 30g, 배추잎, 달걀, 다홍고추 2개씩, 소금 1 작은술,느타리버섯 100g, 다진 파, 식용유 약간,육수 2컵 고기양념 : 간장 2작은술, 다진 파, 마늘 2작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 1 작은술, 후추 1/4 작은술 표고양념 : 간장 1/2 큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2 큰술, 후추 약간
1. 쇠고기는 기름기 없는 부위로 준비해 반은 곱게 채 썰고 반은 곱게 다져서 고기양념으로 양념하고 표고버섯도 굵게 채 썰어 분량의 양념한다.
2. 두부는 폭과 두께 0.5cm, 길이 4cm 정도로 썰어 소금을 살짝 뿌렸다가 물기를 제거하고 녹말 가루를 묻혀 앞, 뒤를 노릇노릇하게 지진다.
3. 무와 당근은 5cm 길이로 굵게 채를 쳐 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 놓는다.
4. 실파는 5cm로 자르고 미나리는 줄기 부분만 끓는 물에 파랗게 데쳐 낸다.
5. 느타리는 끓는 물에 데쳐 결대로 찢어 놓는다.
6. 2의 준비한 두부의 한쪽 면에 다진 고기를 얇게 펴놓고 두부 한 장을 마주 덮어 미나리로 가운데 돌려 묶는다.
7. 전골 냄비 채소, 고기를 색깔에 맞추어 돌려 담고 두부를 올린 뒤 달걀을 깨서 가운데 얹은 다음 육수를 붓고 소금, 후추로 간 해 끓인다. 단단한 두부로 준비하시는 것이 요리하기 편합니다. 두부는 건져 초간장에 찍어 드셔도 맛난 답니다.