떡갈비

곱게 다진 갈비살로 색다른 갈비 맛을 느끼세요.
4인분 4167kcal 50분 중

>
>
>

채썰기 고기를 집에서 다지고 싶어요.
주재료 : 갈비살600g, 송이버섯6개, 표고6개, 잣·쑥갓 약간씩양념장 : 간장6큰술, 다진파·참기름·설탕·맛술·배즙 2~3큰술씩, 물엿4큰술, 다진마늘·양파즙·생강즙·후춧가루 약간씩
1. 갈비살을 발라서 곱게 다진다.
2. 다진 갈비살에 양념장을 넣고 잘 주물러서 간이 골고루 배게 한다.
3. 살을 발라낸 갈비뼈에 다져서 양념한 갈비살을 다시 붙여서 네모지게 모양을 낸다.
4. 석쇠에 모양낸 갈비를 넣고 중불에서 익힌다. 남은 양념장을 덧발라 주면서 익힌다.
5. 버섯은 미지근한 물에 불리고 꼭 짠 후, 갓만 채썬다.
6. 채썬 버섯과 함께 구워서 완성하면 된다. 잣은 키친타월에 싸서 가루를 낸 후 뿌려 낸다. 갈비살이 자꾸 떨어지면 밀가루를 살짝 묻혀서 사용하세요. 배가 없으면 키위를 사용하셔도 됩니다