떡만두국

한 겨울에 별미, 만두와 떡을 넣고 푸짐하게 즐기세요~
4인분 430kcal 1시간 중

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으깨기 시원한 국 만들기
주재료 : 밀가루 1컵, 물 4큰술, 식용유 1큰술, 두부 1/4모, 갈은 쇠고기 100g, 김치 100g, 숙주 100g, 간장, 양지머리 200g, 물 8컵, 저민 마늘 2쪽, 저민 생강 2쪽, 양파 1/4개, 떡국용떡 2컵, 소금, 후추양념 : 소금 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금, 참기름 각 1큰술, 후추약간
1. 양지머리는 찬물에 담가 핏물을 빼고 마늘, 생강, 양파를 넣고 분량의 물을 부어 기름을 걷어내고 국물을 내어 놓는다.
2. 밀가루, 소금, 물, 식용유 등 재료를 넣어 만두피 반죽을 한다.
3. 30분 정도 젖은 면보나 위생 비닐에 넣어 반죽이 마르지 않게 두었다가 지름 7~8cm정도의 만두피를 밀어 사이사이 밀가루를 뿌려 붙지않게 한다.
4. 두부는 행주에 싸서 도마로 눌러 물기를 빼고 곱게 으깬다.
5. 숙주는 데치고 배추김치는 속을 털고 곱게 썰어 국물을 꼭 짠 후 소재료를 모두 합한 후 양념을 넣고 버무린다.
6. 둥근 만두피에 만두소를 넣고 만두를 빚고 떡은 찬물에 불린다.
7. 육수가 끓기 시작하면 국간장을 약간 넣어 색을 내고 떡과 만두를 넣고 끓여 간을 맞춘 다음 그릇에 낸다. 만두피에 식용유를 약간 넣으면 만두가 터지는걸 방지 할수 있어요. 걸죽한 국물이 싫으신 분은 만두는 따로 찌고 떡을 따로 끓여 팔팔 끓는 국물에 넣어 드세요.명절날 많이 빚은 만두는 붙지않게 냉동실에 얼려 위생백에 보관하세요.