마늘쫑오징어볶음

오징어를 마늘쫑과 함께 드세요.
4인분 527kcal 30분 중

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채썰기 오징어 손질하기
주재료 : 마늘쫑200g, 오징어1/2마리, 홍고추1개, 생강1톨양념 : 간장2큰술, 소금·설탕 1큰술씩, 물5큰술, 통깨1/2작은술, 후춧가루 약간
1. 오징어는 꼬리와 몸통을 분리해 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 넣어 데친다.
2. 데친 오징어는 길게 채썬다. 오징어 다리와 직각 방향으로 썰어야 돌돌 말리지 않아 깨끗하다.
3. 마늘쫑은 5cm 길이로 자르고 홍고추, 생강은 채썬다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 간장, 소금, 설탕, 물을 넣고 끓인다.
5. 4)가 끓기 시작하면 마늘쫑을 먼저 넣고 데친 오징어를 넣어 조린다.
6. 중불에서 볶으면 윤기가 나고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한다. 오징어에 칼집을 넣을 때 촘촘하게 넣으세요.