만가닥버섯조개된장국수

노화방지에 좋은 버섯을 듬뿍넣으세요.
4인분 2051kcal 40분 중

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어슷썰기 모시조개 손질하기
주재료 : 소면300g, 만가닥버섯200g, 바지락200g, 쑥갓4줄기, 홍고추1개, 대파1/2뿌리, 마늘3쪽육수 : 조개다시물8컵, 미소된장4큰술, 소금·후춧가루·고춧가루 약간씩
1. 바지락은 연한 소금물에 담가 해감시킨다.
2. 적당한 물을 넣고 입이 벌어질 때까지 끓인다.
3. 바지락의 입이 벌어지면서 국물이 뿌옇게 되면 체에 국물과 바지락을 분리해 건져 놓는다.
4. 만가닥버섯은 씻어 찢어 준비한다. 홍고추는 어슷썰고 씨를 뺀다.
5. 야채들은 적당한 크기로 자른다.
6. 3)의 바지락으로 우린 육수를 불에 올리고 끓으면 소면을 넣고 끓인후 버섯과 야채를 넣고 마저 끓인다.
7. 된장과 양념을 넣고 바지락 거른것을 올린다.
8. 그릇에 국수와 국물을 담고 버섯이 조개와 잘 어우러지게 올린다.
9. 살짝살짝 깨끗이 씻은 쑥갓으로 보기좋게 장식한다. 만가닥버섯은 밑둥만 제거하고 큰것은 찢어서 올리고 작은것은 그대로 올리세요. 넣는 시기는 거의 마지막에 넣으세요. 버섯국수 북어탕국수 잔치국수 바지락두부조림 조개