만두

만두는 속이 맛있어야 하고 송편은 겉이 맛있어야 한다지요.
4인분 0kcal 40분 중

>
>
>

다지기 으깨기
주재료 : 밀가루 3컵, 소금 1/2작은술, 식용유 1큰술, 물 적당량, 배추김치 1포기 (배추 반통크기), 돼지고기 300g, 두부 1모, 양파 1개고기양념 : 간장 1큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 후추 1/3작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술두부양념 : 소금 1작은술, 후추가루 1/3작은술, 참기름 1큰술
1. 밀가루는 소금, 식용유, 물을 넣고 반죽을 오래 치대어 비닐에 싸 냉장고에 넣어 둔다.
2. 김치의 속을 털어 곱게 다져 꼭 짜고 곱게 다진 돼지고기에 분량의 양념을 넣고 양념한다.
3. 두부는 물기를 짜서 으깨어 양념하고 양파도 다져서 물기를 뺀 후 준비된 재료들과 잘 섞는다.
4. 밀가루 반죽을 꺼내어 경단 크기 정도로 만든 다음 지름 8cm정도의 피를 만든 후 만두를 만든다. 만두 속은 너무 꼭 짜면 퍽퍽하고 덜 짜면 만두피가 터지므로 알맞게 물기를 짜는 것이 중요합니다.