만만두해물그라탕

속이 꽉~찬 만두와 화이트와인의 향을 머금은 해물들이 쪽득한 치즈속에 쏙~쏙~
4인분 0kcal 1시간 상

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오징어 손질하기 새우 손질하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요. 만만두 40개, 오징어 1마리, 깐홍합 20개, 새우12마리 ,버터 80g, 밀가루40g, 우유400cc, 다진마늘1큰술 , 피자치즈200g, 화이트 와인 ,식용유
1.오징어는 손질하여 안쪽으로 잔 칼집을 내고 4cm 길이로 채썰어 둔다.
2.깐홍합은 흐르는 물에 잘 흔들어 씻어 이물질은 제거하고 2~3등분 해주고3.새우는 배와 머리의 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 준비한다.
4.만만두는 바삭하게 튀겨놓는다.
5.냄비에 버터를 두르고 녹인 후 다진 마늘을 넣어 향을 내고 준비해 놓은 해물을 넣어 볶다가 화이트와인을 넣어 알코올이 날라갈 때까지 끓여준다.
6.팬에 버터을 넣어 녹인 후 밀가루를 넣어 볶아 화이트루 를 만들어 주고 우유로 농도를 맞추면서 화이트소스를 만든다.
7.그라탕 그릇에 바삭 하게 튀긴 만만두, 해물을 섞어서 담고 화이트소스를 뿌린 뒤 피자치즈를 얹어 전자레인지나 오븐에서 치즈가 녹도록 익혀준다.