맥문동연근조림

한방요리입니다.폐와 소화기를 튼튼하게 하는 음식으로, 아삭하여 밑반찬으로 만들어 드시면 좋습니다.
4인분 298kcal 30분 중

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데치기 조림하기 고기를 집에서 다지고 싶어요.
주재료 : 맥문동15g, 연근1대, 쇠고기100g양념 : 다진파·간장·맛술 1작은술씩, 다진마늘·참기름 1/3작은술씩조림장 : 물2컵, 진간장·맛술·밀가루·녹말 1큰술씩, 설탕1작은술
1. 맥문동은 뿌리속의 근을 빼고 물2컵을 부어 물이 반쯤 줄어들 때까지 달인다.
2. 쇠고기는 곱게 다져 다진파, 다진마늘, 간장, 맛술, 참기름으로 간한다.
3. 연근은 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰어준다.
4. 물에 식초를 넣고 끓여 연근을 살짝 데친다.
5. 손질한 연근의 한쪽면에 밀가루를 바른 다음 양념한 쇠고기를 채워 넣고 다른 연근으로 맞덮는다.
6. 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 맥문동 달인물을 넣고 끓이다가 연근을 넣고 조린다.
7. 처음에는 중불로 조리다가 끓으면 약불로 조린다.
8. 연근이 조려지면 물녹말을 넣어 저어 준다.
9. 걸쭉한 농도가 되면 불을 끈다. 맥문동이라 부르는 것은 맥문동의 뿌리를 씻어 말린 것입니다.물녹말은 녹말가루:물 = 1:1의 비율로 섞어 만드세요.