머랭쿠키

차모임이나 디저트로 한번 만들어 보세요. 뜨거운 목화커피와 잘 어울려요.
4인분 1099kcal 1시간이상
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짜주머니 준비 머랭 만들기
주재료 : 설탕1컵,흰자 4개, 타르타르크림1작은술,아몬드 분말2/3컵
1. 프렌치 머랭은 달걀흰자를 거품 내다가 거품이 반 이상 정도 형성되면 타르타르 크림과 설탕을 약간씩 넣어가며 계속 거품을 내준다2. 달걀흰자와 타르타르크림 섞은 것에 거품이 만들어지면 나머지 설탕을 전부 넣어 풍부한 거품을 만들어 준다.
3. 거품이 윤기있고뚜렷한 봉우리가 생기면 프랭치 머랭이 완성 된것이다.
4.아몬드 분말을 넣고 나무주걱으로 가볍게 섞어 준다.
5.짤주머니에 만들어진 반죽을 넣어 직경 3㎝정도의 크기로 돌려 짠다.
5. 팬에 머랭 쿠키 모양을 내고 170℃에서 20분 정도구워준다. 반죽의 거품을 적게 내면 짠후에 퍼져요. 거품형반죽