메밀만두

메밀로 만두를 만드세요.
4인분 2234kcal 50분 중

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다지기 찜하기 메밀반죽 : 메밀가루1컵, 물4큰술, 소금약간만두 소 : 다진쇠고기200g, 닭가슴살100g, 두부1/2모, 배춧잎6장, 미나리20g, 건표고6개, 달걀1개, 소금1큰술, 다진파·다진마늘·깨·참기름·후춧가루 약간씩초간장 : 간장2큰술, 식초1큰술, 설탕약간
1. 메밀가루에 소금을 넣어 체에 거른뒤 반죽하여 거즈로 싸놓는다.
2. 배추, 미나리는 살짝 데치고 불린 표고와 다져 섞는다.
3. 다진쇠고기, 다진 닭가슴살, 으깬 두부를 배추, 미나리, 표고와 섞는다.
4. 다진파, 다진마늘, 깨, 후춧가루, 참기름, 달걀노른자를 넣어 속을 양념한다.
5. 메밀반죽을 밀대로 밀어 직경 7Cm로 만든 다음 4)의 소를 넣어 반달 모양으로 만두를 빚는다.
6. 만든 만두를 김이 오른 찜통에 넣어 쪄낸다.
7. 초간장과 곁들여낸다. 메밀반죽은 익반죽하게 되면 처지므로 찬물로 반죽을하세요.