메밀말이전병

소화가 잘되는 메밀로 전병을 만드세요.
4인분 1854kcal 1시간 중

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채썰기 돌려깎기
주재료 : 메밀가루2컵, 쇠고기200g, 오이1개, 홍고추2개, 달걀2개, 소금약간고기양념 : 간장1큰술, 설탕1작은술, 다진파·다진마늘·후춧가루·깨·참기름 약간씩겨자소스 : 겨자·설탕·식초·배즙 1큰술씩, 소금약간
1. 오이는 5cm 길이로 썰어 돌려깍기하고, 채썰어 소금에 절인다. 거즈에 짠 후 프라이팬에 볶는다.
2. 홍고추는 채썰은 후 프라이팬에 볶는다. 찬물에 헹궈 씨는 빼고 볶는다.
3. 달걀은 황`백 지단으로 부쳐 채썬다.
4. 쇠고기는 불고기 양념하여 프라이팬에 볶는다.
5. 겨자는 발효시켜 설탕, 식초, 배즙, 소금등을 넣어 소스를 만든다.
6. 메밀가루를 물을 넣고 반죽한다.
7. 반죽시에 너무 되지않게 반죽한다.
8. 프라이팬에 8cm 넓이로 앞 뒤를 익혀 위의 재료를 넣고 말아 완성한다. 메밀가루와 물을 비슷한 양으로 섞어 사용하세요. 전병