멸치치즈튀김

칼슘 덩어리 멸치를 튀겼어요.간식으로도 좋구요, 반찬으로도 좋은 메뉴예요.
4인분 2261kcal 30분 중

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튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 잔멸치1컵, 옥수수(캔)1/2컵, 모짜렐라치즈50g부재료 : 튀김가루1컵, 얼음물1컵, 식물성식용유
1. 멸치는 잡티를 털어 손질하고, 옥수수는 물기를 제거한다. 모짜렐라치즈는 적당한 크기로 대충 썬다.
2. 튀김가루에 얼음물을 동량으로 넣고 섞는다.
3. 옥수수, 잘멸치, 치즈를 섞어 반죽에 넣고 버무린다.
4. 170도 튀김기름에 숟가락으로 떠서 노릇하게 튀겨 낸다. 튀김가루는 찬물에 젓가락으로 살짝 저어야 바삭한 튀김을 할 수 있어요.잔멸치는 기름 없는 팬에 미리 살짝 볶아주면 비린내가 덜해요. 칼슘