명란덮밥

명란알을 짜지 않게 한 덮밥을 만드세요.
4인분 1659kcal 40분 중

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멸치육수내기 양파 채 썰때 미끄러워요.
주재료 : 명란알200g, 밥3공기, 양파1/2개, 실파4줄기, 팽이버섯50g, 김1장, 미나리4줄기부재료 : 설탕1큰술, 간장4큰술, 다시물(가쓰오부시20g, 다시마1장, 국멸치10g)2컵, 맛술2큰술
1. 냄비에 다시마, 가쓰오부시, 멸치를 넣고 물을 부어 끓인다.
2. 명란알은 탄력있는 것으로 준비해서 다시물, 소금, 생강즙을 넣고 살짝 삶아준다.
3. 실파는 4cm길이로, 양파는 채썰고, 미나리도 4cm길이로 썬다.
4. 달걀을 부드럽게 풀어 놓는다.
5. 냄비에 1)의 다시물에 간장, 설탕, 맛술을 넣어 살짝 끓이면서, 떠오르는 거품은 걷어 낸다.
6. 5)에 삶아둔 명란알을 넣고, 썰어 놓은 야채를 순서있게 넣고 다시 한번 살짝 끓인다.
7. 6)이 다 끓으면 불을 약간 줄이고 풀어 놓은 달걀을 넣어 냄비 속에서 2/3쯤 익히고 불을 끈다.
8. 그릇에 밥을 담고 7)의 국물을 끼얹어 낸 다음 채썰은 김을 얹어낸다. 명란알이 터지지 않은 신선한 것을 고르세요. 덮밥