명란젓
구수한 풍미와 감칠맛이 일품입니다.
4인분 0kcal 1일이상
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도마준비하기 다지기 재료 : 명란젓200g, 다진파·소금 1큰술씩, 다진마늘1작은술, 고춧가루2큰술, 참기름1작은술, 통깨1/2작은술
1. 명란은 터지지 않은 싱싱한 것으로 골라 쌀뜨물에 소금을 넣고 살살 씻는다.
2. 씻은 명란은 체반에 널어 물기를 뺀다.
3. 고춧가루, 다진마늘, 소금을 섞어 양념장을 만든다.
4. 3)의 고추장 양념장에 다진파와 물기 뺀 명란, 참기름, 통깨를 넣고 버무린다. 명란은 항아리에 차곡차곡 담아 2주일쯤 익히세요.
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