모시조개쑥국

쑥의 진한 향기, 조개의 시원한 맛을 함께 즐기세요
4인분 0kcal 30분 하

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모시조개 손질하기
주재료 : 쑥 100g, 된장 2큰술, 모시조개 300g, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 물 3컵, 깨소금 1큰술
1. 쑥은 다듬어 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.
2. 옅은 소금물에 모시조개를 담가 해감 시킨 후 비벼 씻는다.
3. 모래를 토하게 한 후 냄비에 담고 찬물을 부어 끓인다.
4. 체에 거즈나 면보를 밭쳐 맑은 국물을 걸러둔다.
5. 걸러낸 국물에 된장을 풀고 쑥과 모시조개, 파, 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 하고 깨소금을 넣는다.
6.그릇에 담아 낸다. 생 콩가루에 쑥을 버무린 다음 된장국물이 끓을 때 넣어도 맛난답니다. 쑥의 향이 너무 진하면 한번 데쳐서 넣으세요. 모시조개감자탕 근대국 쑥국 쑥전