물만두

속재료가 비칠 정도로 얇은 만두피가 제 맛입니다.
4인분 4kcal 40분 상

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다지기 으깨기
주재료 : 밀가루 2컵, 물 2/3컵, 간 돼지고기 300g ,물 1/2컵, 부추 150g , 대파 1/2대, 생강 1쪽, 간장 1큰술, 소금/참기름 약간씩양념장 : 간장 2큰술, 식초 2/3큰술, 고추기름 2/3큰술
1. 밀가루에 소금 탄 물을 고루 섞어 반죽한 다음, 젖은 행주나 위생비닐에 30분 정도 넣어 놓는다.
2. 돼지고기 갈은 것에 물을 조금씩 부으면서 한쪽 방향으로 저어준 다음 여기에 대파와 생강 다진 것을 넣고 간장과 소금으로 간을 하고 여기에 참기름을 넣고 마지막에 송송 썬 부추를 섞는다.
3. 반죽한 밀가루를 길이로 길게 빚어 준 다음 적당한 크기로 썰어 동그랗게 손으로 만들어 밀대로 얇게 민다.
4. 만두피에 소를 넣고 양손을 모아 싸서 만두를 만든 후 끓는 물에 만두를 넣어 삶는다.
5. 양념장을 곁들여 낸다. 만두피는 될수록 얇게 미세요.돼지고기 소에 물을 넣어 부드럽게 만들 때는 젓가락으로 한 방향으로 휘저으세요. 만두를 삶을 때는 반드시 끓는 물에 넣고 끓어오를 때 마다 찬물 붓기를 3번쯤 하세요.