미꾸라지덴뿌라

여름에 허해진 몸을 미꾸라지로 보강하세요.
4인분 2377kcal 40분 중

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도마준비하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 미꾸라지400g, 굵은소금1/2컵튀김반죽 : 밀가루1컵, 전분4큰술, 달걀1개, 물1컵초간장 : 간장2큰술, 식초2큰술, 설탕1/2큰술
1. 미꾸라지는 살아있는 것으로 준비해서, 뚜껑이 있는 냄비에 넣은 후 굵은소금 1/2컵을 넣고 뚜껑을 닫아 5분 정도 둔다.
2. 1)의 미꾸라지를 씻어 체에 받친다.
3. 덴뿌라 반죽을 한다.
4. 2)의 미꾸라지에 밀가루를 바른 후 3)의 덴뿌라 반죽에 담가 180도 기름에 튀긴다.
5. 초간장을 만들어 함께 낸다. 미꾸라지의 점액을 잘 씻어 주세요.