미나리청포묵무침

식욕을 되찾을 수 있는 음식입니다.특히 봄철이 맛있답니다.
4인분 0kcal 40분 중

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채썰기 데치기
주재료 : 미나리100g, 청포묵1모, 홍고추1개, 김1/2장양념 : 소금1큰술, 참기름·깨소금 1작은술씩
1. 미나리는 뿌리를 잘라내고 잎을 살짝 잘라내고 줄기만 깨끗하게 씻는다.
2. 씻은 미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3. 데친 미나리는 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다.
4. 물기를 짠 미나리에 소금, 참기름으로 간해서 낸다.
5. 부드러운 청포묵을 손가락 굵기로 일정하게 채썬다.
6. 홍고추는 곱게 채썰고 찬물에 헹구어 씨를 제거한다.
7. 홍고추, 청포묵, 미나리를 섞어 소금, 깨소금, 참기름으로 간을 한다.
8. 김은 구워서 채썰고 마지막에 얹어 낸다. 가위로 자르면 편하다. 청포묵이 단단하면 뜨거운 물에 담궈뒀다가, 부드러운 상태에서 사용하세요.참기름을 너무 많이 넣으면 미나리의 향이 죽을 수 있습니다. 미나리 향을 살려 조리하세요.