미나리튀김

미나리의 향을 그대로 살려보세요.
4인분 1861kcal 20분 하

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도마준비하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 미나리200g튀김반죽 : 밀가루1컵, 달걀노른자1큰술, 얼음물1컵, 전분3큰술, 튀김기름초간장 : 간장2큰술, 식초1큰술, 설탕1/2큰술
1. 미나리는 깨끗이 씻고, 잎을 살려 7cm 길이로 자른다.
2. 7cm 길이로 자른 미나리를, 다른 긴 미나리로 다발형식으로 묶는다.
3. 밀가루, 전분, 달걀, 물은 젓가락으로 살짝만 저어서 섞는다.
4. 물기를 제거한 미나리에 마른 밀가루를 묻힌다.
5. 튀김옷을 입혀 180도의 튀김기름에서 바삭하게 튀겨낸다.
6. 초간장을 준비한다.
7.키친타월에 올려 기름기를 제거한 미나리튀김과 초간장을 함께 낸다. 미나리는 싱싱하게 사용하세요.