미소리조토

된장을 버터에 볶아 밥을 지어 보세요.
4인분 2493kcal 40분 중

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채썰기 다지기
주재료 : 미소된장4큰술, 불린쌀3컵, 청경채3줄기, 다진파2큰술, 민트잎4장, 표고4개, 홍고추2개부재료 : 물1/2컵, 맛술1/2컵, 백포도주1/2컵, 참기름1작은술, 올리브오일2큰술, 버터1작은술, 후춧가루 약간
1. 냄비에 일본된장 미소와 물, 맛술, 백포도주를 넣어 중불에서 끓인다.
2. 표고버섯은 깨끗이 씻은 후 기둥을 떼어 채썰고, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어 낸 후 얇게 채썬다.
3. 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 표고와 홍고추를 부드러울 정도로 볶아 낸다.
4. 오목한 프라이팬에 참기름과 남은 올리브유를 넣고 쌀을 넣어 볶다가 1)의 준비한 미소를 2-3번에 나누어 넣으면서 끓인다.
5. 미소가 충분히 익어 밥이 다 되었으면 다진민트, 다진파를 넣고 약한 불에서 뜸들인다.
6. 불을 끄고 버터와 후춧가루 약간을 넣어 잘 섞은 후 데친 청경채와 함께 접시에 담아 낸다. 너무 질지않게 리조토를 만드세요.