미트소스 스파게티

다진 쇠고기와 토마토 소스가 잘 어울려요.
4인분 0kcal 20분 중

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다지기 파스타소스로 떡볶이 만들기 토마토 껍질 벗기기 토마토 씨 빼기
주재료: 스파게티 320g, 올리브 유 3큰술, 파마산 치즈, 다진 파슬리 약간씩미트소스 재료 : 다진 쇠고기 200g, 토마토 4개, 다진 마늘 1작은술, 다진 당근 20g, 다진 양파 30g, 다진 샐러리 20g, 양송이 3개, 육수 2컵, 토마토 페이스트 2큰술, 월계수잎 2장, 밀가루 1큰술, 오레가노,바질, 후추
1. 끓는 물에 소금, 올리브유를 넣고 스파게티면을 약 12분 정도 삶아 체에 건져 찬물에 헹구지 말고 물기를 뺀다.
2. 물기를 뺀 스파게티면에 올리브유를 넣고버무린다.
3. 양파, 당근은 잘게 썰고, 샐러리는 섬유질을 벗겨 잘게 썬다.
4. 양송이는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
5. 토마토는 꼭지 반대 부분에 열십자로 칼집을 넣은 후 끓는 물에 데쳐 찬물에 식혀 껍질을 벗긴 후 작은 사각 모양으로 잘게 썬다.
6. 달군 팬에 기름을 두르고 다진 쇠고기를 넣고 볶아 놓는다.
7. 다른 팬에 올리브유를 두르고 양파, 샐러리, 당근, 다진 마늘, 양송이를 넣고 볶는다.
8. 야채가 익으면 볶아놓은 고기를 넣고 버터 1큰술, 밀가루 1큰술을 넣고 볶는다.
9. 토마토 페이스트 2큰술, 토마토 다진 것을 넣어 볶는다.(토마토 페이스트를 충분히 볶아야 신맛이 안 난다)10. 육수 2컵을 붓고 오레가노, 월계수잎, 바질을 넣고 걸쭉해질 때까지 은근한 불로 끓인 후 파마산 치즈, 소금,후추를 넣는다.
11. 접시에 스파게티면을 담고 미트소스를 끼얹고 파마산 치즈를 위에 뿌린다. 파슬리로 장식한다. 월계수잎은 중간에 건져 내야 쓴맛이 나지 않고요, 토마토를 깍둑썰기로 다진 것을 꽁카세라고 부른답니다.