민어매운탕

술안주와 주말 저녁식사로 좋답니다.
4인분 680kcal 40분 중

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다지기 토막치기
주재료 : 민어1마리, 무1/3개, 호박·양파 1개씩, 미나리1/2단, 대파2뿌리부재료 : 풋고추·홍고추 1개씩, 쑥갓·다진마늘·다진생강 적당량씩, 고춧가루·소금·후춧가루 약간씩
1. 민어는 비늘을 벗기고 아가미를 뜯어 내장을 제거하고 토막을 친다.
2. 야채는 납작하게 크기대로 각각 썰어 준비한다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루를 먼저 볶아 기름을 만든다.
4. 다진생강, 다진마늘을 같이 볶아 향을 낸 뒤 물을 부어 끓인다.
5. 냄비의 국물이 끓으면 민어부터 넣고 팔팔 끓으면 단단한 야채부터 넣는다.
6. 소금, 후춧가루로 맛을 내고 쑥갓을 올려 마무리한다. 생선은 끓는물에 넣고 끓여야 살이 덜부스러져요.